Sültpaprika szószos füstös tészta

Author: Gyöngy

Ez a tésztaszósz zöldségből készült “tésztához” (pl cukkinitészta) is isteni.

Hozzávalók:

tetszőleges főtt tészta
pici olívaolaj
3 db óriási kápia paprika (vagy pritamin)
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika (lehet csípős vagy chili is)
ízlés szerint füstsó (elhagyható)
15 dkg feta sajt (elhagyható)
1 doboz (165 ml) kókusztej (vagy tejszín)
víz
só, bors
szükség esetén 1 csapott ek étkezési keményítő 3 ek vízzel elkeverve
tetejére:
reszelt füstölt sajt
bazsalikom levelek

A tésztát forró, sós vízben megfőzzük.

A szószhoz a paprikákat és a hagymát, fokhagymát nagyobb darabokra vágjuk, majd pici olívaolajon jól megsütjük. Turmixgépbe szedjük, ráöntjük a kókusztejet, beledobjuk a fetasajtot, pirospaprikát és krémesre turmixoljuk. Visszatesszük főni, tetszés szerint öntünk hozzá pici vizet, ha túl sűrű. Ha túl hígra sikerül, akkor pedig 1 evőkanálnyi étkezési keményítőt alaposan keverjünk el 3 ek vízzel és ezt folyamatos kevergetés mellett öntsük hozzá, hogy besűrűsödjön.
Csak a végén fűszerezzük és sózzuk, mert a feta sajt eleve sós.

Tálaláskor reszelt füstölt sajtot szórunk a tetejére és bazsalikom levelekkel díszítjük.