Citromos csirke
okt03

Citromos csirke

Hasonlóan készül a narancsos csirkéhez, picit más hozzávalókkal. Hal filével is elkészíthető és talán még jobban is passzol a citromszószhoz. 🙂Hozzávalók: 50 dkg csirkemell kockákra vágva 5 ek étkezési keményítő (vagy ez is liszt) 5 ek liszt 1 tojás 1/3 tk sütőpor ízlés szerint só, bors 1 tk kínai ötfűszer kb 1/3 cs víz pici olaj (esetleg tetszés szerinti zöldségek 1 ek olajon és 1 ek szójaszószon roppanósra sütve) citromszószhoz:...

Tovább
Tonhalas, chilis citrom szószos lepénykenyér
sze07

Tonhalas, chilis citrom szószos lepénykenyér

Sült paprikával, pár szem kapribogyóval tálaltam és frissen őröltem rá borsot, tengeri sót. De lilahagymával vagy olívabogyóval, fetasajttal is el tudom képzelni.  Hozzávalók: lepénykenyér (recept itt) sült pritaminpaprika darabok – grillen vagy serpenyőben sütve konzerves tonhal vagy marinált hal, füstölt hal, frissen sült hal darabok (csirkemellel is finom) pár szem kapribogyó citromfüves chilis citromszósz ízlés szerint só,...

Tovább
Citromfüves halleves (curry)
sze07

Citromfüves halleves (curry)

Thai jellegű étel. Tetszés szerinti halból készíthető. Érdemes filét választani hozzá. Ha valaki nem szereti a halat, próbálja ki csirkével. Lehet hígabbra készíteni, levesnek pl. rizstészta mellé vagy sűrűbbre curry jellegűnek, rizzsel.  Figyelem! Sok helyen láttam már, hogy hasonló ételt valaki a nálunk ismert citromfűvel készít el. 🙂 Ez a citromfű NEM az a citromfű! Ezt az ázsiai citromfüvet szálasan lehet kapni vagy szárítva...

Tovább
Mangós rák curry
aug06

Mangós rák curry

Rák helyett tetszés szerint hallal vagy csirkemellel is elkészíthető. Hozzávalók (2 adaghoz): 20 dkg tisztított rák pici olaj 1 kis fej apróra vágott lilahagyma 2 gerezd fokhagyma fokhagymanyomón áttörve 1 nagy tk reszelt gyömbér 2-3 kisméretű chili paprika (elhagyható) 1 tk garam masala 1 ek sűrített paradicsom pár szelet mangóból készült kb 3 ek püré (turmixolva) mangó kockák 1 csipet chili pehely (elhagyható) 1 dl kókusztej kb 1 tk...

Tovább
Kapros-citromos harcsa cukkinitésztával
ápr22

Kapros-citromos harcsa cukkinitésztával

Megtetszettek a zöldségből készült “tészták”. Nem mondom, hogy magában is megenném őket, de egy jó raguval vagy tésztaszósszal meglocsolva nagyon finomak. Emellé a kapros-citromos hal mellé pláne jól illik a cukkini. Az egyik kedvenc ételem lesz. 🙂 Aki nincs oda a zöldségekért, az próbálja ki spagetti tésztával! Hozzávalók (2-3 főre): 60 dkg friss halfilé kockákra vágva (harcsa, lazac, tonhal vagy bármi más....

Tovább
Fekete rizottó (risotto nero) tintahallal
máj19

Fekete rizottó (risotto nero) tintahallal

Maradt még itthon tintahal tintám, így készíthettem egy igazán tintahalas ételt. Hozzávalók: rizottóhoz: kevés olívaolaj 30 dkg rizottó rizs (nekem csak sima volt itthon) 1 nagy fej vöröshagyma nagyon apróra vágva 1-2 dl száraz fehérbor hús alaplé (vagy hal alaplé, vagy húslé + 1 ek halszósz. A hús alaplé készülhet leveskockából is.) 1/2 tea vaj kb 5 dkg parmezán (vagy apróra reszelt kemény sajt) 1 tasak tintahal tinta ízlés szerint...

Tovább
Tonhalas spirál ravioli
ápr09

Tonhalas spirál ravioli

Inkább a kinézetében érdekes ez az étel. Ez az valódi csiga tészta. 🙂 Igazából sima tonhalas ravioli, házi készítésű színes tésztából.  A tészta ötlete innen származik. Hozzávalók (10 csigához – 2 adag): 1 adag fekete házi tészta 1 adag zöld tészta 1 adag sárga tészta töltelékhez: 2 tonhal konzerv pár evőkanál ricotta (vagy sajtkrém) pár csepp citromlé ízlés szerint só, bors, fokhagyma apróra vágott pirított vöröshagyma...

Tovább
Hal citrommártásban
jan20

Hal citrommártásban

Barnarizzsel és balzsamecetes salátával készítettem. Pikáns, mediterrán ízvilágú, így az olívabogyó jól passzol mellé. Hozzávalók: sült halhoz: tetszőleges halfilé só durvára őrölt citrombors vagy tarkabors 1 ek olívaolaj mártáshoz: 1 kisebb vöröshagyma 2 dl húsalaplé (1/2 leveskockából is készülhet) 2 dl főzőtejszín 2 ek vaj 1/2 pici citrom citrom reszelt héja és leve 3 ek liszt ízlés szerint só, fehérbors A halat a borssal, sóval...

Tovább
Sült halrudak, cukkinis rizzsel, joghurtos répával
aug10

Sült halrudak, cukkinis rizzsel, joghurtos répával

Egészséges és finom, ráadásul a kalóriatartalma is alacsony.  Hozzávalók: tetszés szerinti hal, ujjnyi csíkokba vágva ( busafilét használtam) kevés olaj ( chilis fűszerolajat használtam) só, tetszés szerinti fűszerek ( frissen őrölt borsot, kevés pirospaprikát, fokhagymát és provanci fűszert tettem rá) cukkini (nekem nagy, tök méretű cukkinim volt, aminek a kivájt héjába töltöttem vissza a köretet) 1 fej vöröshagyma főtt rizs só,...

Tovább
Füstölt halas tészta
jul08

Füstölt halas tészta

Tonhal konzervből is készíthető. Nemrég jöttünk rá, hogy mennyire finom a füstölt hal szendvicsbe, ételbe és ráadásul mennyivel jobban megéri megvenni, mint a felvágottakat, ami sokszor húst sem látott. A tescoban a halpult részlegén mindig van leárazva valamilyen pácolt, füstölt hal (tőkehal, hering, makréla, cápa stb.). Az ízük, annyira markáns, hogy kevés is elég belőle. Ehhez a tésztához én 80 ft-nyi (1 szelet) halfilét vettem,...

Tovább