Chilis sütőtök curry

Chilis sütőtök curry

Október medvehagymája a sütőtök. 😛 😀 Legalábbis épp annyira népszerű. Én már tavaly kinéztem, kigondoltam erre az évre a receptjeimet és eldöntöttem, hogy idén nem tökölök, hanem el is készítem őket. Bevallom, én a sütőtököt mindig csak édesen tudtam elképzelni. De Dia olyan nagyon bizonygatta, hogy finom az sósan is (és a vegetáriánusok márpedig csak jobban tudják ezt, mint a ‘ragadozók’), hogy arra gondoltam egy sütőtök curryvel kezdek és akkor minden kiderül. Na jó…eleinte kétkedve kavargattuk a rotyogó ételt, de a végén a kóstolás hihetetlenül pozitív meglepetés volt. Ez isteni. 🙂

Hozzávalók (kb 3 adaghoz):

3 ek olaj
40-50 dkg pulyka felsőcomb filé (elhagyható, a vega verzió is finom)
2 nagy fej vöröshagyma (ledarálva, vagy aprítógépben péppé aprítva)
1 nagy répa felkockázva
2 nagy marék sütőtök felkockázva
2 nagy ek paradicsomsűrítmény
2 gerezd fokhagyma fokhagymanyomón áttörve
1 ek reszelt gyömbér (elhagyható)

fűszerek:
1/2 tk koriandermag, 1 tk köménymag mozsárban összetörve
1/2 tk kurkuma (sokat nem szabad használni, mert keserű lesz)
1 tk madras curry
1 tk garam masala (elhagyható)
1/2 tk chili
só, bors ízlés szerint

Az olívaolajon megpirítjuk a fűszereket, amíg kipattognak. Hozzáadjuk a darált hagymát, később a húst és kicsit megpirítjuk. Beletesszük a kockára vágott tököt és répát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a paradicsompürét, fokhagymát, gyömbért, sót, borsot, chilit és sűrűre főzzük. Ha nem találjuk elég fűszeresnek, akkor még lehet fűszerezni közben.

Rizzsel tálaltam és chilivel szórtam meg a tetejét.

/A fűszerek fűszerboltban vagy internetről beszerezhetők (pl. http://www.fuszeraruhaz.hu/index.php?oldal=termek&kategoria=fuszerek), de már a tescoban is lehet kapni ilyesmit. Érdemes jó minőségű, indiait választani. Nem olcsók, de sok van benne és szerintem a végtelenségig eláll. Én egyenként szereztem be őket, azóta sem vettem újat semmiből, még mindig 3/4-ig vannak a csomagok. Akiről tudjuk, hogy szeret főzni, annak ajándékba is vehetünk egy-egy összeillő fűszercsomagot (pl. indiai, ázsiai fűszerek) mellékelve pár kinyomtatott recepttel./

 

No Comments

Leave a Reply