Ruccola pesto

Ha nem fogy el a ruccola saláta, pestot szoktam készíteni belőle, így hűtőben eláll. Pirítóshoz, tésztákhoz vagy csak ízesítőként is használható ételekhez. Állítólag a pitypang (gyermekláncfű) levelének is hasonló íze van, azzal is ki fogom próbálni.Hozzávalók:

kb 80 g ruccola /olyan 3 maréknyi/
1ek fenyőmag /vagy dió/
1ek zsemlemorzsa
1 gerezd fokhagyma
1/4 citrom leve
ízlés szerint só, bors
annyi olívaolaj, hogy krémes legyen
3 dkg parmezán /helyettesíthető trappistával/

A hozzávalókat aprítógépben ledaráljuk, kis üvegbe tesszük. A tetejére még öntünk egy vékony réteg olívaolajat, hogy ne romoljon meg, és hűtőben tároljuk.

No Comments

Leave a Reply