Burgundi marhapecsenye

Az egyik legjobb vendégváró étel. Ha előkészítjük és bedobjuk a sütőbe, akkor nyugodtan tudunk beszélgetni. Nem kell őrizni, elég néha rákukkantani. Ráadásul isteni illatok terjengenek a lakásban tőle 🙂

Füstölt kacsamell és máj balzsamos szilvaszósszal

Ugye milyen finomak a füstölt húsok? Sokan nem tudják, hogy egy gyorsfüstölés otthon a konyhában is elvégezhető. Persze hangulatosabb és talán biztonságosabb is szabadban, de ha nincs más lehetőség, akkor marad a tűzhely. Én kacsamellet és májat füstöltem kardamomos, citrusos fekete teán. Ráadásul nem is füstöltem nagyon tele a lakást…pár pirítóstól azelőtt volt már olyan […]

Thai pulykafasírt nyársak

Mutatós és nagyon finom fasírt alternatíva. Azért mégiscsak jobban mutat, mint a sima fasírt, nem? 😉 Hát még, ha a képen látható módon újhagymát vagy póréhagymát tesztek a belsejébe, esetleg a bambuszpálcika helyett újhagyma “nyelet” használtok.

Hústorta (hamis citromtorta)

Szülinapra készült a torta. Mivel a szülinapos nem szereti az édességet, így tortának álcázott húst készítettem. A belsejében a “tortalapok” fűszeres pulykafasírtból készültek, köztük a krém póréhagymás füstöltsajt krém, kívül tejfölös krumplipürével, sós kekszszel és ostya helyett sajtchips-szel díszítve.

Tócsni (lapcsánka, krumpliprósza, röszti)

A tócsni lisztből és krumpliból készült, olajban ropogósra sütött egyszerű nemzeti étel. Persze attól függően, hogy mi van épp otthon, feldobhatjuk más dolgokkal is. Keverhetünk bele szalonna kockákat, sonkát, tepertő darabkákat, májat, sajtot, darálthúst, friss zöldfűszereket, pl petrezselymet is. De tetszés szerinti zöldségeket is adhatunk hozzá, pl gombát apróra vágva, cukkinit reszelve, spenótot. Ízesíthetjük fűszerekkel, […]

Tandoori csirke

Fűszeres, citromos, csípős indiai csirke. Naan kenyérrel, (currys / kurkumás) rizzsel, raita-val vagy mondjuk fokhagymás/kapros joghurt öntetes salátával tálalhatjuk.

Borókabogyós sült szarvasnyak “vadas” burgonyapürével

Egy szép nagy szarvasnyakat sütöttem. De mivel nem nagyon szeretjük a csontról szedegetni a húst így annyira puhára sütöttem, míg omlós lesz és könnyedén leválik a csontról. Aztán felvagdostam darabokra, majd visszatettem még pár percre a pecsenyeszaftba főni, így a fűszer is jobban átjárta a húst.

Vörösboros kacsa szilvamártással

Hozzávalók: kacsahús páchoz: olaj só rozmaring, borókabogyó, bors, mozsárban apróra törve, fokhagyma fokhagymanyomón átnyomva pár evőkanálnyi a szilvamártás levéből pároláshoz: kevés vörösbor (kb 1 dl) szilvamártáshoz: friss szilva kimagozva, félbevágva pár ek cukor almaecet vörösbor szerecsendió, szegfűszeg esetleg pici fahéj   A mártáshoz egy serpenyőben elkezdünk karamellizálni pár evőkanál cukrot annyi almaecettel, amennyit felszív. Ha [...]

Háromízű pikáns csirke lollipop

A fiúk nem nagyon szeretik a csirkeszárnyat, viszont most ez volt itthon. Így megoldást kerestem arra, hogy érdekelje őket :P, vagy legalább valahogy kicsontozzam és ne a megszokott legyen. Így készültek a pikáns csirke nyalókák.  Háromízű: édes-savanyú-csípős.

Indonéz sült hal kókuszos rizzsel Sylvietől

Sylvie barátnőm – a Merdeka blog szerzője – 2 év után hazajött Indonéziából, amit egy közös főzős, beszélgetős estével ünnepeltünk meg. Persze a hozzávalókból kénytelenek voltunk az itthon kaphatókat használni, de így is nagyon finom lett és jó tippeket is kaptam. Mivel sokan vártátok, hogy megosszam majd amit tanulok, így íme, egy recept Tőle: