Fitt túrós, sós aprósüti (zsírszegény)

Túrós alaptésztából, zsiradék (margarin, zsír, vaj) nélkül készül, tetszés szerint teljes kiőrlésű-, rizs- vagy pl graham liszt felhasználásával. Mivel a sajtos rúdhoz hasonló a tészta, de a liszt fele túróval van helyettesítve és zsiradék nincs hozzáadva, így még sima liszttel készítve is valamivel diétásabb, mint a sajtos rúd.Hozzávalók (2 tepsihez):

25 dkg graham liszt
25 dkg zsírszegény túró villával összetörve
10 dkg sovány reszelt sajt
1 tejföl (vagy joghurt)
kb 1/3 tk szódabikarbóna
3 csapott tk só
1 tojás sárgája
+ víz

tetejére:
5 dkg reszelt sajt
lenmag esetleg szezámmag, köménymag, mák stb…
1 tojás fehérje

A szódabikarbónával, sóval kevert lisztet elmorzsoljuk a túróval és reszelt sajttal. Aki szereti, a tésztájába is keverhet némi lenmagot és szezámmagot. A tejfölt kikeverjük a tojássárgájával és a liszthez öntjük. Ha kell, kevés vizet is adunk hozzá, hogy összeálljon. Alaposan összegyúrjuk. Hagyhatjuk pihenni a tésztát 1 órát, de akár 1 éjjelre a hűtőbe is tehetjük.
Lisztezett gyúródeszkán kb fél centi vastagra nyújtjuk. Megkenjük a tetejét tojásfehérjével és megszórjuk sajttal és lenmaggal. Ezután felvágjuk (derelyevágóval is lehet) tetszés szerint csíkokra, kockákra vagy rombuszokra, majd 180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben 20-25 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha megpirult a teteje.