Light pizza

Persze, tudom, a pizza nem fitness étel. De elkészíthetjük úgy is, hogy egészséges legyen és sokkal kevesebb legyen a kalóriatartalma, mint a gyorsétterminek.  Ráadásul szerintem sokkal finomabb. 

A legtöbb gyorséttermi pizzától azért annyiban eltér, hogy ennek kívül ropogós belül puha, vékony tésztája van. Én ezt sokkal jobban szeretem, mint a magyaros vastag, puha pizzalapot, amit átáztat a szósz és olyan, mintha melegszendvicset vagy kalácsot ennék.

Hozzávalók (1 nagy tepsi átmérőjű kerek pizza, vagy 2 kicsi jön ki belőle):

tésztához (kb 950 kcal):
10 dkg finomliszt (1 csésze)
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt (vagy graham liszt)
1/2 tk só
1 tk cukor
1/2 csomag szárított élesztő (kb 3 g) (persze sima élesztővel is készülhet, de a szárított gyorsabb)
1 ek olaj
kb 1/2-3/4 csésze langyos víz
2-3 ek lenmag (vagy tetszés szerint búzakorpa, zabpehely)
ízlés szerint fűszerek (én oreganot és bazsalikomot kevertem bele)

tetejére (kb 300 kcal):
1/2 adag fűszeres paradicsomszósz
5 dkg sovány sajt (pl feta, light mozzarella)
1 kis fej lilahagyma
10 db olajbogyó karikákra vágva
friss rozmaring apróra vágva

A hozzávalókból tésztát gyúrunk és fél-1 órát kelni hagyjuk. (Ne lepődjünk meg, tömörebb lesz és nem fog annyira megkelni, mint a sima lisztből készült, hacsak nem kevesebb teljes kiőrlésűt teszünk bele). Kör alakúra nyújtjuk és vékonyan kiolajozott tepsire tesszük. Meleg helyen hagyjuk újra kelni kicsit (pl amíg előmelegítjük a sütőt).

Megkenjük a paradicsomszósszal és megszórjuk a feltétekkel. Betesszük a sütőbe és magas hőfokon kb 10 perc alatt pirosra sütjük. (220 fok, alsó-felső sütés), így az alja, teteje ropogós lesz, a tészta belseje pedig puha. Tálalás előtt megszórhatjuk egy kis friss rozmaringgal és tálaljuk mellé a megmaradt paradicsomszószt is.

6 felé vágva 1 szelet kb 200kcal. (vagy 1 kicsi kerek pizza 600kcal).
Ha csak finomlisztből készítitek, sokkal jobban meg fog kelni. Annyira, hogy ez a mennyiség épp egy teljes tepsire elég szögletesen elnyújtva. Picivel több feltéttel számolva ehhez, és a szögletes pizzát 9-be vágva, 1 db kb 150 kcal.

Alacsony kalóriatartalmú feltét ötletek:

bbq szószos paradicsom alap, ananász (friss, nem cukrozott konzerv), csirkemell (vagy csirkemellsonka), hagyma
joghurt alap, spenót levelek, feta, fekete olajbogyó, fokhagyma szeletek
citromos joghurt alap, tonhal (saját lében), citrom, vöröshagyma, fokhagyma, kapor
tzatziki alap (joghurttal készítve), csirkemell, olívabogyó
és persze mindenféle zöldséges, cukkinis, brokkolis, gombás stb. Ha nagyon jól akarsz lakni, akkor a zöldségekből tegyél rá inkább sokat. 🙂